黑龙江风俗习惯礼仪知识
黑龙江位于中国东北地区北部，是中国最北端以及陆地最东端的省级行政区，也是亚洲与太平洋地区陆路通往俄罗斯和欧洲大陆的重要通道。下面是小编为大家整理黑龙江风俗习惯，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!
目录
●黑龙江饮食文化●
●黑龙江风俗习惯●
●黑龙江历史文化●
●黑龙江结婚习俗●
●黑龙江春节风俗传统●
黑龙江饮食文化
1、“炖”
提起炖，那可是满族人的发明。把肉、各种蔬菜以及粉条、豆制品等放在一起炖，所谓“烂炖”。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只吊锅一种，自然只好炖了。有所谓的八大炖。东北人最认小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角也不错。土豆熬白菜如果加进去五花三层的薄猪片、粉条、黄花菜，也相当不错。氽白肉(血肠)那是地道的满族菜。
现在又发明出得莫利炖活鱼，又有鲶鱼炖茄子。把别的食品跟鱼一起炖，那食品往往带有鱼的鲜味。苏伯汤也是一种炖菜，是俄罗斯人的。牛肉、土豆、卷心菜(大头菜)、西红柿四样一块炖。剔除掉卷心菜和土豆，就是牛肉炖柿子。现在黑龙江有专门的炖菜馆，又有以经营氽白肉血肠为主的杀猪菜馆。还有粗粮馆，以经营大饼子咸鱼为特色。这些土得掉渣的东西现在都登上了大雅之堂。
2、风干香肠与松仁小肚
风干香肠和松仁小肚，都是哈尔滨市正阳楼肉制品厂首创产品，已有80多年的历史了。
风干香肠采用新鲜猪肉、猪小肠为主要原料，再调配上砂仁、紫寇、企边桂等多种高级调料，灌制好后再晾晒、风干、煮熟等多道工序精制而成。做好的风干香肠，瘦肉呈红褐色，肥肉呈乳白色，质干而柔，越嚼越香，食而不腻，回香绵绵，是极佳的酒肴。风干香肠还有祛风寒，暖胃健脾，帮助消化、增加食欲的作用。因它含水份少，又是风干肉、加之密封、工艺讲究，所以防腐性强，保存期长，携带方便，是旅途中的方便食品。
松仁小肚用新鲜优质猪肉、猪小肚作主料，调配以黑龙江林区特产松籽仁、山东的芝麻香油、纯绿豆淀粉等辅助原料，精工细做熏烤而成。它皮呈棕褐色，切开后断面有光泽，切片不松散，富有弹性。松仁小肚味道鲜美、纯香适口、久食不腻，具有独特的松仁香味，属上乘灌制品。
风干香肠和松仁小肚都是黑龙江的名特产品，畅销全国，深受广大消费者欢迎，并分别荣获过“北京首届中国食品博览会金奖”和国家商业部优质产品称号。
3、“列巴”和“沙一克”
“列巴”和“沙一克”都是俄罗斯风味的面包，是俄罗斯人和哈尔滨人最爱吃的食品。哈尔滨的列巴和沙一克以秋林公司食品厂生产的最为有名。
列巴，汉语叫大面包，小的1斤重，大的3斤重，酸甜可口，松软香酥，贮存简单，食用方便。买一个大列巴，三口之家可以食用好几顿，深得哈尔滨人和外地人的喜爱。要是想买秋林公司的大列巴，还非得排队等候不可呢。
沙一克是一种椭圆型白面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。因这种面包用硬杂木烤炉烘烤而成，故外壳微焦而脆，内里松软可口;又因它是用酒花发酵，所以具有独特的植物芳香。
4.冻货
冻果
有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，品种很多。每年冬季，家家户户都要买上几十斤，甚至成筐，冻在外面。茶余饭后，或亲友来访，吃上几个。冻后的水果因其组织成分发生了变化，故味道独特。冻果中味道最美的要属冻梨。冻梨外表黝黑，硬如铁蛋，一咬一道白印，不懂冻梨吃法的人还真吃不了它。吃冻梨要先把它放入凉水中暖，刚入水的梨还会在表皮上结一层厚厚的冰，但用不多时即可化开变软。化好的梨一咬一口水，酸甜津凉，吃后顿时感到身心为之一爽。特别酒后能吃上个冰梨，既解酒，又助消化。
冰点
哈尔滨的冰点可谓全国首创，独占鳌头，花样品种很多。有单用牛奶加工的，有加上可可制成的双色冰点。大冰点如同生日蛋糕，上面用奶油挤塑成各种花卉图案。冬吃冰点是哈尔滨人特有的偏好，一次就能吃几个、十几个冰糕，胃口之大令人咋舌。冷饮厅内温暖如春，食客盈门，生意兴隆，全家老少围坐一桌，痛快地美餐一顿。当你走在街上，还不时看到头裹棉帽，身穿皮大衣，戴着棉手套，拿着冰棍在街上吃的人，其神态那样悠然轻松，令外地人觉得不可思议。
冻饺子
春节前，家家都要通宵包很多饺子，放在外面冻起来。冻实的饺子，当当作响，互不粘连，把它们用大面袋装好，随吃随煮，百吃不厌。由于哈尔滨家家都有一个室外的天然“大冰箱”，这样，一次辛苦就可免除每日操劳做饭之苦。
冻豆腐
黑龙江盛产大豆，豆腐成了哈尔滨人冬季的主要副食品之一。他们从商店买回整板的鲜嫩豆腐，送到外面冻上。其目的不光是为了好贮存，而且要吃它的风味。冻豆腐已不同于鲜豆腐，里面已成蜂窝状，与肉、鸡或各种蔬菜一起烧制，汤的味道就可吸收进去，吃起来松软有滋昧，如南方的烤麸一样。
又大又甜的冰糖葫芦是哈尔滨的一大特产，红红的山楂在熔香甜可口的冰糖葫芦。远远看去象一串红红的玛瑙。
5、俄罗斯大餐
来到哈尔滨，正宗的俄罗斯大餐是千万不容错过的。此外，吃熊掌，尝飞龙，品“三花”，啖猴头，尽品山珍，遍尝佳肴，也是尽兴旅游哈尔滨不可缺少的重要一环。
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黑龙江风俗习惯
黑龙江人在过去有关东三大怪：”窗户纸糊在外，大姑娘叼着个大烟袋，养活孩子吊起来"。
黑龙江人在冬季，经常不戴帽子在室外工作，喜欢在冬天里吃冰点，喜欢冬泳。
黑龙江人性格较为豪爽、热情、幽默、说话直来直去。
春节是黑龙江人的重要节日，从腊八到正月十五，杀年猪、包饺子、贴对联、做干粮，全家围在炕桌上大碗喝酒、大口吃肉，孩子们则打爬犁、打雪仗、玩嘎啦哈、堆雪人，大人们则扭秧歌、踩高跷、看二人转。
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黑龙江历史文化
冰雕艺术
冰雕是中国北方的民间艺术，它是以冰块作原料，用雕刻工具将基雕刻成立体形象，然后摆在户外，供人们观赏。冰雕艺术自20世纪60年代初在哈尔滨发展起来，产生了广泛影响。
哈尔滨的冬天，气温很低，江河结冰厚1米多，将冰开凿下来，就可雕成各种艺术品。
戏剧
二人转已有200余年历史，它是在东北秧歌、民歌基础上，吸收借鉴了莲花落、评剧、皮影等艺术，逐渐发展起来的，流传于吉林、辽宁省，也流传于黑龙江省，并形成北路的特点：表演细腻，唱腔优美，以唱功取胜。
龙江剧是新中国建国以来在二人转基础上形成的新剧种，乡土味浓郁。
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黑龙江结婚习俗
1、在出发之前男方家需要准备四彩礼，比如鱼，肉，大葱，还有粉条这是必不可少的，当然家里也要稍微装饰一下，另外安排接亲人员一定要选择双数，用汽车去接亲。
2、新郎带着伴郎一起到女方家里来，先要敲门，可能要通过给红包才能开门，接下来就是认亲，女方父母会带着新郎跟亲朋好友打招呼，然后是求婚，单膝下跪跟新娘说甜言蜜语，两个人互带胸花，接下来新郎改口，新娘父母要准备红包，在出发之前需要吃面条。
3、再然后新郎要抱着新娘坐到车子里面去，车队开着车到男方家里去，当然到了男方家之后需要拿洗盆，还要改口。
4、最后举办婚礼就可以，可以在自己家里举办也可以到酒店里面举办，大家结合实际情况决定就可以，当然这些在举办婚礼之前，其实双方家长都已经沟通协商好了。
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黑龙江春节风俗传统
除夕夜要接祖宗回家过年
春节供奉祖宗是必不可少的重要礼仪，黑龙江不像江南省份有祠堂，家庙。黑龙江人祭祀祖先是供家谱(一张填写着祖先姓名的大挂纸)，没有家谱人家，用张红纸写上"__家三代宗亲之位"供奉。除夕，太阳一落山，家家人手拿灯笼和纸钱去家族墓地，在墓前烧纸并说:"过年了，请祖宗跟同我回家过年吧!"磕三个头，往回走时不能回头看，当地人把这叫"接神"。供奉到初五再把祖宗送走(叫送神)，收起家谱(有的人家，正月十五还要供奉一天)。
磕头与压岁钱
除夕夜零时一过至初一的早晨，小辈的要给长辈的拜年。拜年时不管你岁数只论辈份，就是70岁也要给比你岁数小的叩头。然后长辈给小辈份的压岁钱。未结婚的女孩是不准磕头的，所以农村女孩是得不到压岁钱的。
结婚的女孩与姑爷不准见娘家的家谱
一般正月初三女儿姑爷都要去看望岳父，岳母，但是出嫁女与姑爷是不能见娘家家谱的。据老人说，如果见了，祖宗会生气的，就不会保佑，一年就不顺利。
吃年夜饭的饺子里包硬币
饺子里包进一枚硬币，当除夕夜向老天爷烧纸(当地人叫"发纸")放完鞭炮，就煮饺子吃年夜饭，谁吃到硬币谁有福，一年会走字(走好运，顺利)。全家人都会祝贺他!
不过正月初五不许扫地
从除夕夜开始到初五，不管屋地多脏(瓜子皮，纸片等垃圾}都不能清扫。老人说，如果扫了地，就把财运扫没了。初六笫一次扫地也得从门口往里扫，这叫把所有的财宝扫进库，免得失去。
除夕夜至初五打碎物品要说"岁(碎)岁(碎)平安"
过春节这几天不管大人小孩打破了东西都要笑着说声"岁岁平安"，这样就能去掉晦气和不吉利，也使人们有个好心情。
已婚妇女鬓角插花
除夕夜，已婚妇女都要在自己的头发上插朵丝织的花朵，表示新的一年仍就美丽漂亮，青春不老，得到丈夫的疼爱。
除夕夜去偷邻里柴禾
除夕夜里，邻里相互去偷拿别人家的一捆柴禾。意思为，这一年能够得到意外之财，发家致富。
正月里男孩不许理发
正月里，男孩子母亲是绝对不许让理发的。因为说正月里男孩理发死舅舅。所以一到旧历二月二理发的.成堆，也叫剃龙头。
正月十五元宵节时要给故去的人"送灯"
元宵节这天，太阳一落山，村中成群结队的人，领着儿孙到家族墓地，在每个坟头上放一盏点着腊烛的灯笼，并烧纸，放鞭炮烟花。意思是叫故去的祖先住的阴宅也大放光明，如果生前有罪，还不能脱生为人，也可以抱着灯去转世投胎。送灯的主要意义，还是对祖先的缅怀和纪念。有的人也到处撒灯，说是叫无人管的孤魂野鬼，得着灯去找个归宿。也算是做善事!
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