葡萄酒的开酒、侍酒等步骤繁琐且多讲究，如果开启时方法不恰当，很容易导致木屑断裂，或者是压根拔不出木屑塞。这里给大家分享一些关于开葡萄酒的礼仪，供大家参考。
注意事项
一、使用海马刀时，要先将封住瓶口的锡箔割开。专业侍酒师会在瓶颈距离瓶口数厘米的地方隔开锡箔，这是为了避免倒酒时葡萄酒与锡箔的接触。将开瓶器的螺丝钻插入软木塞时，要注意不要插歪了，否则软木塞容易在拔起时断开。螺丝钻不要完全穿过软木塞，否则软木屑会掉落到酒中。
二、木塞拔出后注意清洁瓶口。用力把木塞拔出，还要再用干净的湿布擦拭，除了可以除霉灰木屑外，由于金属封签会含铅，这次擦拭也会把铅除去，以免在倒酒时铅溶在酒中而被喝下。
三、开酒后不要着急喝。开瓶之后不要马上饮用，而是要晾一会儿，酒的香味会更醇。成熟期的红酒只需提前半个小时就足够了，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后尽快饮用。
礼仪
酒温要适宜
要享受葡萄美酒，必须先把瓶塞拨出来，但开瓶之前要注意酒的温度是否合宜，红酒适宜在摄氏14到18度之间。若是在欧美地区，室内温度适宜，红酒可以不冰，但夏季气候炎热的地方，红酒应略冰一下再开瓶饮用。开瓶之前不要把瓶子摇来晃去的，以免有沉淀物浑浊了酒质。
去除铅封
去除铅封时，要用干净的湿布略微擦拭木塞顶部，以除去可能附着的霉和灰尘。不经意地去除铅封会有损瓶颈的雅观，不合适的开瓶器或笨拙的开瓶技巧则会破坏瓶塞，使得塞屑掉入酒中，坏了兴致。正确的开瓶方式应该是使用标准开瓶器附戴的特殊小刀将铅封去除，割开铅封的地方应在瓶颈上方外凸部分，这样在倒酒时就可避免酒接触到铅封。
开酒时要保持安静
拔酒塞的时候可使用杠杆开瓶器的螺旋形改锥将塞平稳且缓慢地提起，当瓶塞快要脱离瓶口时，改用手将塞子轻轻拉出，如此就不会发生很大的声响，事实上在整个过程中都应该尽可能保持安静工作。
方法
开葡萄酒之前，我们可以去挑选我们喜欢的开瓶器，葡萄酒开瓶器目前市场上有很多，比如：塑料开瓶器、海马刀、自动开瓶器 等等，你完全可以根据自己的实际情况和个人偏好来加以选择。挑选完开瓶器后，这个时候就可以准备开葡萄酒了。
第一步：开酒时，先将葡萄酒酒瓶瓶身擦拭干净。
第二步：切除葡萄酒瓶口的封印，这个时候可以使用我们事先购买好的开瓶器来切除风影。开瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，在操作的过程中，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。
第三步：切除葡萄酒酒瓶口的封印之后，需要用干爽的布或纸巾将瓶口再次擦拭干净。
第四步：将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中。这个时候，开瓶器最好要位于正中位置，不要钻歪了，否则在开瓶器拔出的过程中很容易拨断木塞。
