台湾民间的宗教信仰，无论就其内在的本质或外在的表现形式，都源自于闽粤。不知大家是否了解过台湾的祭祀习俗呢?下面是小编为大家整理台湾祭祀习俗，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!
传统祭祀
至于台湾的“外省人”，面对祭祀，当然没有这样的断层。但一方面，他们长期流离失所，即使带着祖先神位，都不容易具备祭祀的某些客观条件，确实不利。二方面，他们大多跟随国民党来台，彼此的关系紧密，对于祭祀，国民党虽不禁绝，却仍有“五四”以来知识分子的那种轻忽与蔑视。第三方面，他们大多住在城市，台湾城市(尤其台北)的西化气氛，一向浓厚，这也使得他们容易与祭祀疏远。
正因如此，相较于中、南部乡下祭祀之丰富与绵延不断，“外省人”对于祭祀，就显得淡薄，也显得疏离。于是，当“本省人”透过繁复频密的祭祀，维持着中国传统的天地人联系时，“外省人”却常常有种失根的飘零感。几十年前，就有人指出，这飘零感源于“外省人”在台湾没坟，清明节不能扫墓。这当然对。
但是，数十年后，现在许多“外省”第二代、第三代，也开始有了坟，那飘零感却仍不时袭上心头。在他们的心中，似乎总有一种说不清的不踏实感，似乎总是少了些中、南部乡下人那种深厚的安稳感。那么，这又是为何?
真正的原因是：清明扫墓，或者说，追祭祖先，其实只是祭祀之一环。中国传统的祭祀，或者说，台湾中、南部乡下的祭祀，远远不只这些。
在台湾中、南部乡下，但凡生活中的大事，都与祭祀息息相关。尤其各式各样的礼仪，根本就脱离不了祭祀。
在乡下，一般家庭的厅堂，都有张神明桌。这桌上的中间，供奉着神明像，神明的左边，则是祖先牌位(闽南话称为公嬷)。神明在先，祖先在后，有先有后，有尊有卑。
每天的晨昏，乡下人就在这桌前，先拜神明，后拜祖先，上三炷清香，备一盏清茶。自古以来，这就是民间每天的修行功课。这张神明桌，也等于是民间最重要的道场。
当然，道场不只是这张神明桌，天地之间，都可以是道场。人立于天地，就该处处感得、时时修得。因此，民间的头一桩修行，就是透过这张神明桌，透过祭祀，感得四时的节气，感得天地的消息。
民间祭祀的重点之一，就是岁时祭仪。
百年来，台湾不论是日据时代，或是光复至今，官方受西方的影响，一直使用着阳历;但在中、南部乡下，始终却以黄历(一般所说的农历，这不是所谓的阴历，而是阴阳合历)为主。原因是，只有使用黄历，才能够充分地对应四时的节气;也只有使用黄历，才能够维持传统的天地人联系。
于是，民间打从正月初一拜神祭祖开始，接着在正月初九拜“天公生”，数天后，拜元宵(上元)，然后是清明、端午、七夕、中元、中秋、重阳、下元(黄历十月十五日)、冬至，随着季节更迭，一路祭拜到除夕。凡是节日，必有祭祀。台湾的民间，四时佳节、气候移转，都具现在供桌上的丰盛佳肴与馨香袅袅中。
历来的民间，就是从这供桌上的香火缭绕，虔敬地感知到天地间的浩浩阴阳移。也正因这样的祭祀不断，使得他们对天地有感激，对光阴有情感;这样的祭祀不断，使他们岁岁年年，日日如新。
崇拜习俗
台湾的瑶池金母信仰，源于1950年(一说1948年)，据传某日王母娘娘突然显圣降临在花莲县吉安乡北昌村，附身在一位久病的妇人身上，明示：“吾乃天上王母娘娘，欲在此地驻跸，解救人间苦厄，宣化度众，勿相惊骇。”
据称邻里间凡有来问病、求治、询人、问事等事，王母娘娘都能显威灵，无所不验，民众立即摆下香案，烧香膜拜、信徒日益增多后，就分灵成两家，即身穿素衣、以黄色为令旗的慈惠堂;身穿黄衣、以黑色为令旗的胜安宫，各自塑金像奉拜。
瑶池金母是台湾民间信仰中组织最严密、系统最单一、服饰最统一的一支。至20世纪90年代初，慈惠堂在全台湾的庙堂已达五六百座，胜安宫分灵出去的分堂也有一百余所。
每年农历七月十八日为瑶池金母诞辰日，虽也有部分堂回总堂谒香，但多数都在本堂接受善男信女的庆祝膜拜。每年农历二月十八日是慈惠堂的总堂堂庆，也是各地分堂回总堂朝圣之日。从十六日起，就有各分堂执事率各地信徒组成庞大朝圣团，不辞千里，纷至沓来，庆典连绵数日，热烈隆重。
祭祀注意事项
台湾民间的讲究很多，在每年祭祀所信仰的神祗的活动中，所用的祭品，也是很有讲究的。依据神祗的尊卑等级和人的关系远近，而有所不同。比如：
牲礼即牛、猪、羊、鸡、鱼等，称为五牲：用三牲的即五牲中的三种。祭祀尊贵的神如玉皇大帝、三官大帝等用五牲，祭祀孔子用整牛。祭祀土地、龙王等一般神祗用三牲，一般是猪肉一块，全鸡、全鸭或全鱼，也可以用鸭蛋代替全鸭。
祖先是比较亲近的，所以祭祖用牲礼猪肉、鸡、鱼等之外，还要加上烹调的菜肴，合成十或十二道祭品，再加上主食的果或面条。
祭祀其他的鬼物，则只用白米饭和若干碗菜肴。以上的祭品都是荤的，台湾人称之为“菜饭”。但是祭祀佛教的神如佛祖、菩萨等，不能用荤的，必须用素供，台湾人称之为“菜碗”。
祭品中，还用茶和酒。祭祀神用酒五杯或三杯，祭祖先用酒五杯、七杯或十杯。祭祀神佛、祖先也用茶水，以三杯为主，也可用清水或干茶代替。祭鬼用酒五杯、七杯或十杯，因为鬼的兄弟多，让他们都能得到享用。
客家人祭祀先民相当隆重，祭祀时要选二十头神猪，每头重者在千斤以上。所以每年祭祀时都要举行神猪比赛。人们为了夺魁，不惜用水果、鸡蛋等喂猪，使之能快速增肥、增重。
