食品安全，是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。下面是小编整理的食品安全常识基本知识，希望能够帮助到大家。
食品安全常识基本知识
一、在进食前养成彻底洗手的良好习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西，会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。通过用肥皂彻底洗净双手，可以有效地减少“病从口入”的风险。
二、瓜果蔬菜可能吸附病原微生物如细菌、病毒和寄生虫卵，并可能残留农药和杀虫剂成分，若未经充分清洗直接食用，不仅可能导致感染疾病，还可能出现农药中毒。
三、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
四、不吃腐烂变质的食物。食物一旦腐败变质，口感会明显变化，出现异味甚至苦味，这是由于细菌过度繁殖所引起。摄入此类食物极有可能引发食物中毒等健康问题。
五、不随意购买、切勿购买及食用街头摊贩售卖的低劣食品和饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
六、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝经过烧开处理的开水。
保存低于7°c，室温下不宜久置。
一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
三、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。
四、看产品标签，注意区分认证标志。
五、看食品的品泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
